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皇冠最新登陆网址(www.huangguan.us):从千亿卤制品赛道的三大趋势,探寻卤制品行业若何至胜

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2021-10-28 94 admin

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卤味的生长史历经千余年,卤味在中华饮食文明中广为撒 sa[播,具有较长的文化积淀和稳固的消费基础;卤制品消〖xiao〗费也在快速增进,预计2020年突破3000亿元,现在佐餐卤制品约占6成,休闲卤制品占有4成。

对于一个吃货来说,种种卤味绝对是必不能少的,稀奇最近在熬夜看欧洲杯,种种卤味和啤酒简直是绝配。依附一只虎皮凤抓的王小卤,去年618狂卖270万支{zhi},今年618,王小卤更是取得了天猫零食类销量TOP1。

卤味虽然不是新的赛道和偏向,但随着消费场景的多元化,卤制产物也将以更多元“yuan”的形式知足人们的需求,各式食材,卤锅皆能“兼容并包”。

卤味兼具小吃和简餐特征,消费价钱可高可低,可一人食可聚餐,可差异时段消费的优点。随着多家卤味品牌的上市,卤制行业迎来了快速生长的黄金时期,卤制品在市场规(gui)模,消费形态、消费场景都发生了伟大转变。

睁开全文

本文我们连系天猫与第一财经宣布的《2021卤制品行业消费趋势讲述》,从卤制品行业现状、供应链、品牌生长等角度探寻卤味行业的生长名目和未来趋势。

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市场规模破3000亿

行业生长势头向好

1、市场容量大,且连续增进。

数年前卤制品从佐“zuo”餐到『dao』休闲「xian」食物方面的延伸,进一步扩大了卤制品的消费场景和市场规模。

据绝味年报所示2020年卤制品市场规模一跃到3033亿元,2010-2020年年复合增进率为10.9%。

其中休闲卤味受益于近年休“xiu”闲场景的需求扩张以及供应链的生长,实现快速增进,现在约占整体市场规模的四成,2020年规模约1235亿元、2010-2020年复合增进率高达18.2%,孵化出绝味、周黑鸭等头部品牌;

而佐餐卤味规模体量虽大但仍处生长阶段,2020年规模约1798亿元,2010-2020年复合增进率为7.8%,占有整体市场规模的六成,可以预见未来餐饮尺度化趋势下佐餐卤味仍具有较大扩展空间。

2、受众广

卤制品既是美妙的佐餐下酒席,又是馋嘴时的零食。虽然南北卤味在口味气概上有差异,但对卤制品的爱是一致的。

卤制品在人群渗透「tou」和《he》渠(qu)道下沉方面远超其他行业,具备普遍消费基础。且场景异常多元化,疫情导致宅家场景的关联消(xiao)费「fei」提升,进一步催化卤味市场生长。

近期的欧洲杯,全家便利店还推出了“欧洲杯套餐”就是啤酒搭配鸭脖鸭翅等卤制品,再一次让卤制品市场热度周全升温。

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